También son llamados lípidos, y están formadas básicamente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son compuestos insolubres en el agua.
Las grasas, tanto de origen animal como vegetal, aportan más cantidad de energía que los carbohidratos y proteínas, es decir, producen más calorías.
Las grasas no solo son fuente de energía, sino que son almacenadores de combustible en nuestro cuerpo.
La energía que obtenemos de los alimentos que no es utilizada de inmediato, se convierte en grasa que se aloja en nuestro cuerpo formando bultos.
El ajonjolí, el maíz, la soya, el girasol, el cártamo, el cacahuate, al concentrarlos en aceites, forman una fuente rica en grasa, que también se encuentra en la crema, la mantequilla, la margarina y la manteca.
Fuente: Ciencias Naturales 6, Editorial Progreso.
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